低溫真空油炸機的應用是非常廣闊的，其低溫真空油炸機的發展研究方向也是不斷在進步，不斷向前發展的。雖然進步很大。但是與國外的真空油炸技術相比較，我國的油炸產品還存在著脂肪含量高、品種單調、貯存品質差、生產成本高等一系列問題。目前低溫真空油炸機的發展趨勢和前景是怎么樣的？
　　
　　低溫真空油炸機的趨勢和前景
　　
　　⑴ 解決油炸食品含油率高以及油炸產品單一的問題。真空油炸過程熱油為加熱的介質，但它同時也遷移到了食品中去，引起人們對健康問題的關注。因此降低油炸食品的脂肪含量應成為食品科研人員以及食品企業界力爭達到的目標。簡易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術來實現。
　　
　　⑵ 研究各種功能性的油炸產品，如富硒油炸食品。隨著人民生活水平的提高、生活節奏的加快，人們將更注重于飲食結構的調整，各種功能性方便食品將具有廣闊的應用前景，應加強研究開發。
　　
　�、� 建立各種真空油炸食品生產中水分損失和脂肪吸收等重要參數的預測經驗方程及數學模型，從而為更準確地掌握真空油炸過程的傳熱傳質規律，為產品的工業化生產提供更科學的預測手段。
　　
　�、� 積極展開對各種油炸參數條件下不同類型炸用油在重復油炸后的安全性評價的研究，建立重復油炸后油脂的安全性評價模型，提高油炸產品的質量與安全。
　　
　　低溫真空油炸機技術的應用是很廣泛的，尤其在我國，發展空間是極為廣闊的。相信公司在這方面是不斷進步，不斷提高的。