低溫真空油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)：
　　
　　真空油炸是在低溫對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
　　
　　真空油炸脫油有獨(dú)特的效果。
　　
　　低溫真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的。
　　
　　含油率在少范圍內(nèi)，節(jié)油不少，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
　　
　　在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
　　低溫真空油炸機(jī)技術(shù)說明：
　　
　　1.機(jī)械結(jié)構(gòu)部分
　　
　　線體結(jié)構(gòu)符合行業(yè)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
　　
　　金屬材料為標(biāo)準(zhǔn)材料；
　　
　　所有焊接口滿焊，打磨拋光，連接件組合無縫隙，易于清潔，不會滯留；
　　
　　驅(qū)動裝置運(yùn)行平穩(wěn)，無卡滯跳動現(xiàn)象。
　　
　　2.電氣控制部分
　　
　　電氣設(shè)計安全可靠，操作方便，易于維護(hù)，安裝符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)；保證油炸、脫油過程在高真空度下自動完成和高可靠性。
　　
　　控制柜采用標(biāo)準(zhǔn)控制柜，輸送線采用獨(dú)立供電電源，控制柜內(nèi)器件布置合理，走線整齊美觀，導(dǎo)線和器件連接可靠，線號清楚，并與圖紙相符；
　　
　　輸送線現(xiàn)場電氣配線采用多芯電纜穿管式標(biāo)準(zhǔn)線槽鋪設(shè)；
　　
　　所有電氣設(shè)備及控制柜可靠接地。