低溫真空油炸機的工藝特點：
　　
　　真空油炸是在低溫對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
　　
　　真空油炸脫油有獨特的效果。
　　
　　低溫真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的。
　　
　　含油率在少范圍內，節油不少，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
　　
　　在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
　　低溫真空油炸機技術說明：
　　
　　1.機械結構部分
　　
　　線體結構符合行業及企業標準；
　　
　　金屬材料為標準材料；
　　
　　所有焊接口滿焊，打磨拋光，連接件組合無縫隙，易于清潔，不會滯留；
　　
　　驅動裝置運行平穩，無卡滯跳動現象。
　　
　　2.電氣控制部分
　　
　　電氣設計安全可靠，操作方便，易于維護，安裝符合國家相應標準；保證油炸、脫油過程在高真空度下自動完成和高可靠性。
　　
　　控制柜采用標準控制柜，輸送線采用獨立供電電源，控制柜內器件布置合理，走線整齊美觀，導線和器件連接可靠，線號清楚，并與圖紙相符；
　　
　　輸送線現場電氣配線采用多芯電纜穿管式標準線槽鋪設；
　　
　　所有電氣設備及控制柜可靠接地。