真空油炸機是如何做到保香技術
發布日期:2019-10-10 15:09:23 瀏覽次數:1016次
真空油炸機利用真空油炸極大地降低了油炸鍋內的溫度和氧氣濃度,從而起到了保存油炸食品的顏色的作用,它是怎樣做到保香的呢,下面廠家就大家講解真空油炸機是如何做到保香技術的呢?
然而,對于一些易溶于油的食品,在進行真空油炸時應對原料進行預處理,成品應盡量不變色。油炸機油水節能油炸鍋有電加熱,煤加熱,氣加熱等多種方式,是一種無煙型,多功能,油水混合式油炸設備,該設備采用了國際上最選進的油水混合油炸工藝,徹底改變了傳統油炸設備的結構,從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質升高,在油炸過程中自動過濾殘渣,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命。全自動
真空油炸機的熏香保存功能采用真空油炸,原料在密封狀態下加熱,原料中的成分不易溶解,且原料本身的色澤和香味都能很好地保持,主要是與水或蒸汽、油接觸。