現(xiàn)在我國比較傳統(tǒng)的油炸食品得到了很多吃貨的喜愛正因為這樣真空油炸機油炸的食品是比較好的，但是常常食用一些油炸食品對人的健康也是有點傷害的，我們在真空油炸機設(shè)備上面下了很大的功夫盡可能的保留養(yǎng)分可以消滅有害物質(zhì)的發(fā)生。
　　
　　因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。聯(lián)興 真空低溫油炸設(shè)備
　　
　　降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
　　真空油炸機是在低溫(80～120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。