技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
技術(shù)詳解
價(jià)格后面隱藏的效益—運(yùn)行成本分析
發(fā)布日期：2018-12-10 11:26:11 瀏覽次數(shù)：201次
提要：設(shè)備性價(jià)比、工藝提供程度、售后服務(wù)、配套設(shè)備、生產(chǎn)能力、油脂消耗、能源消耗、水消耗等與長期使用成本密切相關(guān)因素往往易被忽視。本公司設(shè)備產(chǎn)量足、性能優(yōu)、提供成熟工藝、制品質(zhì)量高、運(yùn)行成本低，是物美價(jià)低的產(chǎn)品。 [文中敘述了—設(shè)備運(yùn)行中的六項(xiàng)導(dǎo)致成本增加的因素，有的油炸設(shè)備僅油脂浪費(fèi)一項(xiàng)，每臺(tái)設(shè)備每年至少在30～50噸，合人民幣13萬～22萬元。] 有的企業(yè)在購進(jìn)真空油炸設(shè)備時(shí)，往往只注重設(shè)備價(jià)格是否便宜，卻忽視了設(shè)備的運(yùn)行成本，這是非常片面的。且不論，油炸設(shè)備是生產(chǎn)性產(chǎn)品，而不是消費(fèi)性產(chǎn)品，能否加工出合格、優(yōu)質(zhì)的果蔬脆片才是首要考慮的，一分錢一分貨，圖便宜造成的損失將無法彌補(bǔ)。對(duì)于真空油炸設(shè)備而言：設(shè)備性價(jià)比、工藝提供（know-how）程度及方式、售后服務(wù)、配套設(shè)備、油脂消耗、能源消耗、水消耗、生產(chǎn)能力等這些與長期使用成本密切相關(guān)的因素，必須綜合考察才是全面的。
從可行性分析角度看，購進(jìn)設(shè)備成本有一次性設(shè)備投資成本和日常運(yùn)行成本。前者比較直觀，但配套設(shè)備投資（如鍋爐、冷卻水塔）往往容易被忽視。如配套蒸汽鍋爐規(guī)格的投資，本公司80T油炸機(jī)—包括前處理的殺青用汽量僅需0.3t/h（30T油炸機(jī)為0.1t/h），壓力為0.39MPa即可，要求較低，購進(jìn)價(jià)格較其他油炸設(shè)備低，這只是一方面。還有，真空系統(tǒng)冷卻供水條件是否需要大量水源、是否需要制冷設(shè)備，在考察中往往是被模糊的。
而日常使用成本涉及因素就比較多了，更易被忽視/或者說用戶是很難預(yù)料到的，比如一些“隱性”成本增加的因素如：1.生產(chǎn)能力/產(chǎn)量不足帶來的損失；2.制品質(zhì)量低下(無工藝支持和設(shè)備性能差)導(dǎo)致的市場(chǎng)價(jià)值損失；3.油脂浪費(fèi)導(dǎo)致的直觀經(jīng)濟(jì)損失；4.水和能源消耗增加的成本；5.日常維護(hù)增加的成本；6.配套設(shè)備增加的成本。
這些都直接、間接導(dǎo)致成本增加、效益下降。有的油炸設(shè)備僅油脂浪費(fèi)一項(xiàng)，每臺(tái)設(shè)備每年至少在30,000～50,000kg，折合人民幣為13萬～22萬元。所以，圖便宜卻未必便宜！
本公司設(shè)備產(chǎn)量足、性能優(yōu)越、運(yùn)行成本低，同時(shí)提供成熟的工藝技術(shù)，是物美價(jià)低的產(chǎn)品。
